Pommes Frites
Opskrift på hjemmelavede pommes frites i ovn – opskrift med friturekoger kommer længere ned i teksten. Lidt om hjemmelavede pommes frites opskrift Hjemmelavede pommes frites kan være lidt tidskrævende at lave, hvis du bruger en friturekoger eller en stegepande, fordi du skal være over dem hele tiden, og de skal steges ad flere gange, da […]
Ærtesuppe
“Tågen var tyk som ærtesuppe, så vi måtte holde ind til siden og vente på, at den lettede.” Ja, det tror pokker, for hvis tågen er tyk som ærtesuppe, så kan man ikke kigge igennem den overhovedet. I hvert fald ikke de ærtesupper jeg har set eller lavet, for de har alle en fantastisk flot grøn […]
Forårsruller
Forårsruller – Sammen med hasselbackkartofler, grillkyllinger, friturestegt Camembert, Rubinsteinkage og fastfood dukker også forårsruller op på menuen i de danske hjem – for de ligger godt i maven (siger reklamen). Ligesom så meget andet disse år, køber vi dem frosne. Smider dem på panden eller i ovnen, til de er varme, og så er der […]
Pariserbøf
Pariserbøf er lige så fransk som franske kartofler og franskbrød. Pariserbøf er en traditionel, dansk ret – som i øvrigt også fås på mange danske restaurationer – og den er hurtig, billig og nem at lave. Lige en ret for hurtigmums. Hvorfor den hedder pariserbøf, det ved jeg ikke. Måske fordi bøffen er hovedstad på […]
Coleslaw
Hvordan laver man coleslaw? Her på HurtigMums har vi lavet to opskrifter til dig. En original coleslaw opskrift, som vi anbefaler hvis du vil kæle for din coleslaw og en hurtig variant til de travle aftener. Lidt om coleslaws historie Coleslaw – De fleste anser nok coleslaw som værende af amerikansk oprindelse. Det er noget man […]
Couscous
Couscous bliver ofte slået i hartkorn med bulgur, og korn er det da også i begge tilfælde, men hvor bulgur er tørrede, knækkede hvedekerner, er couscous fremstillet af pastadej lavet på durumhvede, som er formet som små korn. Fiberindholdet i couscous er betydeligt lavere end i bulgur – med mindre du køber fuldkornsudgaven – men […]
Musaka
Musaka – I 80’erne kom Karolines kogebøger i handlen. Hele fire styks. Til stor inspiration rundt omkring i de danske køkkener. Der var opskrifter på retter som flødekartofler, tunfiskemousse, culottesteg, ostesuppe og musaka … eller moussaka som det også staves – bare for at nævne nogle af dem. Musaka stammer fra Mellemøsten og er en […]
Hasselbagte kartofler
Hasselbagte kartofler – Jeg ved det godt … det hedder ikke hasselbagte kartofler, det hedder hasselbackkartofler, men rigtig mange kalder dem for hasselbagte kartofler. Men ligegyldigt hvad du kalder dem, så smager de godt, er nemme at lave og findes i et hav af variationer. Hasselbackkartofler er selvfølgelig altid kartofler, men krydderierne kan varieres i […]
Quinoasalat
Quinoasalat – Quinoa er en meget vigtig afgrøde i specielt Peru og Bolivia. Quinoa har været dyrket gennem de sidste 6.000 år i Andesbjergene i Sydamerika, men den er forholdsvis ny herhjemme og forekommer egentlig ikke særligt ofte i danske køkkener. Det er lidt ærgerligt, for quinoafrø indeholder en lang række essentielle aminosyrer – stort […]
Laks i ovn
Laks i ovn – Tre gode ting er der i den opskrift, du får her. Faktisk er der lidt flere, og vælger du at lave din pesto selv, er der endnu flere. Men i bund og grund er der laks, pesto og gedeost. Men der er også tomater og løg, som jo er umami, den […]