Stenalderbrød

Dette brød hedder stenalderbrød, fordi det er lavet efter principperne i stenalderkost – også kaldet paleo eller palæo. Det er principper, hvor man spiser som hulemænd. Altså spiser den kost, som var tilgængelig i stenalderen.

Det vil med andre ord sige kød, fisk og fjerkræ samt nødder/frø/kerner – men ikke korn – grøntsager, frugter, kartofler samt æg og olie. Jeg skal ikke gøre mig klog på om man virkelig havde olie i stenalderen, men både olivenolie, avocadoolie og kokosolie er olier, som bliver brugt i stenalderkost.

Annonce

stenalderbrød

Stenalderbrød – opskrift

Dette brød er således fyldt med kerner, men helt uden mel, hvilket naturligvis også gør det til et egnet valg for glutenallergikere. Da der heller ikke er mælk i, er det også perfekt til mælke-/laktoseallergikere.

Disse ingredienser skal du bruge til 1 brød

  • 150 g mandler
  • 150 g græskarkerner
  • 100 g sesamfrø
  • 100 g hørfrø
  • 100 g solsikkefrø
  • 1 dl olivenolie
  • 2 tsk. salt
  • 5 æg

Sådan laver du stenalderbrød

  1. Tænd ovnen på 160° C – varmluft.
  2. Hak mandlerne groft (de skal ikke smuttes først), og bland dem med græskarkerner, sesamfrø, hørfrø og solsikkefrø.
  3. Tilsæt olie, salt og æggene et ad gangen, hvor der piskes efter hver æg.
  4. Hæld dejen i en rugbrødsform. Har du en silikoneform er den bedst, men ellers må du fore en almindelige form med bagepapir.
  5. Sæt brødet i ovnen, og bag det i 1 time og 10 minutter.

Skal det være helt på stenaldermanér og for din egen sundheds skyld, så vælg økologiske råvarer.

Et mættende brød

Stenalderbrød mætter usædvanligt godt, da det har et højt kalorieindhold. Du kan spise det, som du spiser ”almindeligt” rugbrød. Altså med pålæg på. Eller du kan spise det til en gang biksemad.

Er stenalderbrød sundt?

Der er mere fedt i stenalderbrød, end der er i ”almindeligt” rugbrød. For både mandler og kerner, olie og æggeblommer indeholder meget fedt, men med undtagelse af æggeblommerne, så er der i alle de nævnte ingredienser et overskud af de umættede (sunde) fedtsyrer.

Endvidere er der et højt indhold af fibre, og der er også flere proteiner i og færre kulhydrater. Alt dette tilsammen gør stenalderbrødet til et sundt bekendtskab.

Færdigblandet stenalderbrød blanding

I dagligvarebutikker kan du købe blandinger, der indeholder alle frø og kerner afmålt, som du blot hælder i en skål og tilsætter olie, salt og æg. Det er noget nemmere og hurtigere at gå til.

Måske er det også billigere, da du i hvert fald ikke har en masse tilovers, som du måske aldrig får brugt.

Stenalderbrød blandinger kan endda også fås økologisk.

Hvordan brødet smager, når det er lavet på en færdigkøbt blanding, ved jeg ikke, for jeg har aldrig prøvet dem. Men jeg kan ikke forestille mig, at det skulle være så meget anderledes.

Ulempen ved disse blandinger er dog, at de ofte indeholder nødder eller kan indeholde spor af nødder, så er du nøddeallergiker, så er det no go.

 

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter

Anmeldelse
recipe image
Navn på opskrift
Stenalderbrød
Udgivet den
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Samlet tidsforbrug
Print Friendly, PDF & Email

Skriv En Kommentar

Please enter your comment!
Please enter your name here