Ingredienser
Sådan gør du
- Skyl tomaterne, og skær dem i pæne skiver eller i halve/kvarter hvis det er små tomater, som eksempelvis cherrytomater og datterino tomater.
- Læg dem i et fad eller en skål – gerne taglagt hvis det er skiver.
- Drys med en smule salt.
- Pil rødløg, og skær det i tynde skiver, eller hak det groft.
- Læg løgringene oven på tomaterne eller imellem dem, som du syntes det ser pænest ud
- Skyl basilikum, hak det groft og drys også det over tomaterne, eller gør som jeg har gjort her, pynt med små buketter basilikum. Basilikummen giver dog mest smag hvis den bliver hakket og blandet i.
- Bland til sidst olie og eddike, og smag det til med sukker, salt og peber, og hæld det over tomatsalaten.
Noter
Nutrition
Beates tomatsalat med rødløg og basilikum
Tomatsalat smager skønt til næsten alle stegte retter. Men det er endnu én af de former for tilbehør der er et utal af opskrifter på. Fælles for dem alle er dog at der er tomater i – og noget grønt. Men så ophører ligheden også.
Jeg har for sjov googlet ”traditionel tomatsalat” og ”klassisk tomatsalat”, og ikke uventet gav det mig flere forskellige opskrifter. Dog synes det at gå igen at en traditionel tomatsalat som det mindste skal indeholde ingredienserne tomater, løg/rødløg og basilikum eller persille samt en marinade. Men i en del af opskrifterne indgår også hvid ost og måske også sorte oliven.
Som så ofte før tyede jeg til det gamle husmoderleksikon for at se hvordan det stod til med tomatsalat i de gode, gamle dage. Der var ikke rigtig nogen hjælp at hente ud over en tomatsalat laves af … dadaaa tomatskiver, evt. blandet med kartoffel- eller agurkeskiver samt hakket persille ELLER løg. Det kom så lidt bag på mig. Derudover anbefaledes en marinade af citronsaft eller eddike, olie, sukker, salt, peber og krydderurter.
Tomatsalat med feta eller mozzarella
Jeg snupper nu hellere den udvidede tomatsalat. Jeg elsker nemlig både feta, mozzarella og oliven. Men alligevel har jeg valgt at give dig opskriften på den mest enkle tomatsalat der vel sagtens findes. Så kan du selv vælge at give den ekstra kolorit og smag med hvid ost og sorte oliven.
Ingredienser
Sådan gør du
- Skyl tomaterne, og skær dem i pæne skiver eller i halve/kvarter hvis det er små tomater, som eksempelvis cherrytomater og datterino tomater.
- Læg dem i et fad eller en skål – gerne taglagt hvis det er skiver.
- Drys med en smule salt.
- Pil rødløg, og skær det i tynde skiver, eller hak det groft.
- Læg løgringene oven på tomaterne eller imellem dem, som du syntes det ser pænest ud
- Skyl basilikum, hak det groft og drys også det over tomaterne, eller gør som jeg har gjort her, pynt med små buketter basilikum. Basilikummen giver dog mest smag hvis den bliver hakket og blandet i.
- Bland til sidst olie og eddike, og smag det til med sukker, salt og peber, og hæld det over tomatsalaten.
Noter
Nutrition
Lidt uddybning: Forskellige typer tomater i salaten
Tomatsalat er en klassiker i mange køkkener, og valget af tomatsort kan have en betydelig indvirkning på både smagen og det æstetiske udtryk af retten. Når vi som i denne opskrift tilsætter rødløg og basilikum, forstærkes disse forskelle yderligere.
- Cherrytomater: Det er dem du kan se brugt i billederne på vores opskrift. Disse små, ofte meget søde tomater tilføjer et friskt pift til salaten. Deres størrelse og varierede farver – fra dybrød til solgul – giver et legende og farverigt udseende. Smagsmæssigt tilfører de en let sødme, som balancerer skarpheden fra rødløgene og den aromatiske smag af basilikum.
- Bøftomater: Disse store, kødfulde tomater er ideelle for en mere rustik salat. De har en rig og dyb smag, som kan stå imod de stærkere smage fra rødløg og basilikum. Æstetisk giver deres store skiver og dybrøde farve salaten et robust og tilfredsstillende udseende.
- Grønne Zebra-tomater: Disse er kendt for deres karakteristiske grønne og gule striber og en frisk, let syrlig smag. Æstetisk giver de en overraskende farvekontrast, som kan lyse en salat op og tilføre en visuel interesse. Deres unikke smag komplementerer de skarpe toner fra rødløg og den friske smag af basilikum.
- Blommetomater: Kendt for deres faste kød og færre frø, er Roma-tomater ideelle for en mere konsistensfokuseret salat. De har en mild og balanceret smag, som ikke overskygger de andre ingredienser. Udseendesmæssigt bidrager deres ovale form og glatte overflade til en mere raffineret præsentation.
- Dallerinotomater: Dallerinotomater er mindre kendte, men kan tilføje en unik dimension til en tomatsalat. Afhængigt af deres specifikke egenskaber, som kan variere, kan de enten være søde eller let syrlige. Deres størrelse og form er ofte sammenlignelig med kirsebærtomater, men de kan have en mere intens smagsprofil. I en salat kan de tilføje en interessant look og en smagsmæssigt dybde, der komplementerer andre ingredienser.
- Almindelige Tomater: Almindelige tomater, ofte kaldet runde tomater, er den mest alsidige sort og den mest almindeligt anvendte i mange køkkener. De har en balanceret smag, der er hverken for sød eller for syrlig, hvilket gør dem til en god all-round ingrediens i salaten. I forhold til tekstur er de saftige uden at være for vandede. Æstetisk tilføjer deres klassiske runde form og lyse røde farve et traditionelt udtryk til salaten.
Jeg syntes egentlig at hver tomattype tilfører sin egen unikke nuance til salaten, både i smag og udseende. Jeg vil anbefale, at du eksperimenterer med forskellige typer tomater i din tomatsalat, så du til sidst har din egen signatur tomatsalat – det kan jo også være med forskellige typer tomater i selvsamme salat.
