Beate Grandahl er den kreative person bag langt størstedelen af opskrifter på HurtigMums.dk. Over årene er Beates opskrifter blevet læst og brugt millioner af gange i de små hjem over hele Danmark. Beates opskrifter baseret på klassiske ingredienser, og der er ikke så meget nysmart over opskrifterne. En chokoladekage er en chokoladekage, og der skal grundingrediensen ikke være lakrids eller hvad der lige er på mode.
Det betyder ikke, at Beate underkaster sig madtraditionerne uden at have en kommentar til dem. Ofte vil du kunne læse og føle Beates holdning til, hvis der er noget som hun finder problematisk i den oprindelige opskrift.
Beate Grandahl respekterer madtraditionerne, som de overleveres til os, men hun kommer gerne med et kritisk opråb, når madtraditionerne efter Beates mening ikke holder hele vejen igennem.
Beate Grandahl er udover at være fast skribent og madkreatør hos HurtigMums.dk gennem mange år Facebook bestyrer og ejer af Facebook gruppen:
Spis Op! – Det er en Facebook gruppe, der arbejder for mindre madspild og beskæftiger sig med hvordan man kan udnytte madrester i stedet for at lade det gå til spilde.
Côte de boeuf
Côte de boeuf omtales ofte som kongen af bøfferne. Om det er prisen, størrelsen eller smagen, der er kongen ved jeg ikke. Det kunne for
Torskefilet
Torskefilet kan tilberedes på mange måder, fordi torskens kød er fast – i hvert fald fra september til februar. Om foråret – når torsken gyder
4 afrikanske retter
Indimellem har man lyst til at prøve noget nyt og prøve smagsløgene af. Man har lyst til at være kreativ. Det kan være svært at være
Kakaosmør
Kakaosmør er som sådan ikke en opskrift. Det er et fedtstof, der udvindes fra kakaobønner, og det kan bruges i kager og desserter, og så
Hummersuppe
Normalt når jeg laver hummersuppe – som regel i en weekend, for det tager en del tid – så laver jeg den efter denne opskrift,
5 retter krydret med karry
Det næstmest solgte krydderi i Danmark er karry! Det mest solgte er kanel – og det er ikke kun i julemåneden. Måske fordi vi danskere
Sliders
Sliders – er en miniatureudgave af burgere. De egner sig perfekt til buffet eller brunch, men kan også sagtens spises til aftensmad en aften, hvor I
Tortillas
Tortillas – eller tortillaer, som det hedder på dansk – er fladbrød, som steges på panden. Det stammer oprindeligt fra det centrale Mexico og Mellemamerika
