Chicken korma eller på godt dansk braiseret/grydestegt kylling. Chicken er engelsk/amerikansk og betyder kylling og korma er urdu og betyder braisere/grydestege. Oprindeligt stammer retten korma fra den indiske halvø.
Korma er kød eller grøntsager som braiseres i yoghurt eller fløde, vand eller bouillon, og som krydres med diverse indiske krydderier.
Få flere tips fra vores venner fra Gastrofun
Kalorier: 1871kcal
Korma kan altså laves med meget andet kød end kylling, og den opskrift, du får herunder, kan også bruges med svinekød i stedet for kylling. Jeg har prøvet begge dele, men foretrækker den med kylling, som efter marineringen bliver så mør, at du kan skære den med tungen.
Ingredienser
- 500 g kyllingekød
- 3 spsk. olivenolie
- 4 tsk. garam masala
- 2 tsk. karry
- 3 løg
- 4 fed hvidløg
- 1 frisk rød chilipeber
- 3 dl cremefraiche 18 %
- 4 spsk. tomatpuré
- 1 dl bouillon
- 1 nip safran
- Salt og peber
Sådan gør du
- Skær kyllingekødet i strimler eller tern, hvis det ikke allerede er det. Bland 2 spsk. olie, 2 tsk. garam masala, 2 tsk. karry, salt og peber i en pose beregnet til fødevarer, og kom kyllingekødet i, og lad det marinere i et par timer. Denne proces kan udelades.
- Skær løg i ringe, og hak hvidløget fint. Svits løg og hvidløg i den sidste spsk. olie, indtil løgene er bløde.
- Hak chilipeberen, og tilsæt den sammen med de to sidste tsk. garam masala. Rør rundt, mens det svitser i et par minutter.
- Tilsæt det marinerede kød, og lad det brune.
- Tilsæt cremefraiche, tomatpuré, bouillon og safran, og lad det hele simre i ca. 20 minutter, til kødet er mørt, og sovsen er tyk og cremet. Smag til med salt og peber.
Noter
Chicken korma serveres med kogte ris og/eller naan.
Andre der har været glade for chicken korma har også været glade for vores opskrift på Butter Chicken. Du kan finde opskriften på Butter Chicken her.
Andre der har været glade for chicken korma har også været glade for vores opskrift på Butter Chicken. Du kan finde opskriften på Butter Chicken her.
Nutrition
Kalorier: 1871kcal | Kulhydrat: 50g | Protein: 107g | Fedt: 139g | Mættet fedt: 54g | Flerumættet fedtsyre: 19g | Enkeltumættet fedtsyre: 47g | Transfedtsyre: 1g | Kolesterol: 552mg | Natrium: 831mg | Kalium: 1933mg | Fiber: 8g | Sukker: 25g | Vitamin C: 37mg | Calcium: 473mg | Jern: 7mg
Har du prøvet opskriften Fortæl os om resultatet
Få flere ideer fra vores galleri
