Stegte ris med æg

Stegte ris

Stegte ris – Jeg synes ikke, at kogte ris smager af ret meget, med mindre jeg koger dem i bouillon eller tilsætter krydderurter eller krydderier til kogevandet. Men stegte ris. Det smager skønt. Når de kogte ris efterfølgende bliver stegt i olie bliver de saftige, bløde og sprængfyldt af smag fra de øvrige ingredienser. Du […]

Æggekage med bacon, purløg og tomater

æggekage

Min æggekage opskrift Æggekage er på flere måder en herlig ret hvor du kan få brugt mange af dine rester. Er dine æg ved at blive for gamle, er det en god måde at få dem brugt på. Og du kan også komme alt muligt i en æggekage – både af kød og grøntsager, ja, sågar […]

Pocheret æg

pocheret æg

Min opskrift på pocheret æg Pocheret æg – At pochere betyder at tilberede mad i vand, der har en temperatur lige under kogepunktet. Det gør man for ikke at koge ”sarte” madvarer i smadder, men stadig tilberede dem, så de ikke er rå. Man gør det bl.a. med fisk, men æg er nok det, der er […]

Spejlæg

spejlæg

Opskrift på spejlæg – Det er ikke så enkelt at svare på, hvordan du laver et spejlæg – i hvert fald ikke hvis det skal være perfekt. Mit perfekte æg, steges på en pande med lidt fedtstof, det skal ikke være sprødt i kanten, og det skal ikke være vendt. Og så skal der som […]

Skidne æg

skidne æg

Jeg ved ikke, om det kun er på grund af, at den serveres skidenlørdag, at den hedder, som den gør, eller om det også har lidt med udseendet at gøre, for hvis du blot serverer æggene med sennepssovsen – uden at skære æggene over og uden grønt – så ser den knap så indbydende ud. […]

Raggmunk med flæsk

raggmunk med flæsk

Raggmunk med flæsk er Östergötlands landskabsret som Wikipedia så fint beskriver det. Raggmunk er basalt set, en kartoffelpandekage med flæsk og kan sammenlignes i udbredelse og konsumering i Sverige, med stegt flæsk i persillesovs i Danmark. Istedet for rødbeder spiser man selvfølgelig Lingonsylt (tyttebærmarmelade) til. Nogle kalder dem også for svenske pandekager. Raggmunk opskrift Ingredienser […]

Æggekage i ovn

æggekage i ovn

Opskrift på æggekage i ovn Vores opskrift på traditionel æggekage i ovn Æggekage i ovn – Når jeg laver æggekage i ovn bruger jeg en grundopskrift på æggekage, og så kommer jeg ellers i, hvad jeg føler for, eller hvad jeg har af rester – det kan være løg, porrer, blomkål, kogte rodfrugter – alt sammen i […]

Røræg

Røræg

Afhængig af hvem du taler med, kan røræg være flere ting end det røræg oprindeligt er: Æg (og mælk) stegt under omrøring! Men i daglig tale bliver røræg også brugt om æg og mælk der tilberedes over vandbad – æggestand – og om æggeblomme rørt med sukker i en kop – æggesnaps. Nu er det så sat […]