Havregrynskager
Havregrynskager er nogle af de nemmeste og hurtigste småkager at lave – eller små og små … de har faktisk en ret pæn størrelse, men det kan selvfølgelig reguleres. Men havregrynskager må gerne have lidt størrelse. Der er ikke noget bedre end at se et lille barns glædestrålende øjne, når det får en stor havregrynskage i […]
Stegte ris med æg
Stegte ris – Jeg synes ikke, at kogte ris smager af ret meget, med mindre jeg koger dem i bouillon eller tilsætter krydderurter eller krydderier til kogevandet. Men stegte ris. Det smager skønt. Når de kogte ris efterfølgende bliver stegt i olie bliver de saftige, bløde og sprængfyldt af smag fra de øvrige ingredienser. Du […]
Æggekage med bacon, purløg og tomater
Min æggekage opskrift Æggekage er på flere måder en herlig ret hvor du kan få brugt mange af dine rester. Er dine æg ved at blive for gamle, er det en god måde at få dem brugt på. Og du kan også komme alt muligt i en æggekage – både af kød og grøntsager, ja, sågar […]
Pocheret æg
Min opskrift på pocheret æg Pocheret æg – At pochere betyder at tilberede mad i vand, der har en temperatur lige under kogepunktet. Det gør man for ikke at koge ”sarte” madvarer i smadder, men stadig tilberede dem, så de ikke er rå. Man gør det bl.a. med fisk, men æg er nok det, der er […]
Spejlæg
Opskrift på spejlæg – Det er ikke så enkelt at svare på, hvordan du laver et spejlæg – i hvert fald ikke hvis det skal være perfekt. Mit perfekte æg, steges på en pande med lidt fedtstof, det skal ikke være sprødt i kanten, og det skal ikke være vendt. Og så skal der som […]
Skidne æg
Jeg ved ikke, om det kun er på grund af, at den serveres skidenlørdag, at den hedder, som den gør, eller om det også har lidt med udseendet at gøre, for hvis du blot serverer æggene med sennepssovsen – uden at skære æggene over og uden grønt – så ser den knap så indbydende ud. […]
Raggmunk med flæsk
Raggmunk med flæsk er Östergötlands landskabsret som Wikipedia så fint beskriver det. Raggmunk er basalt set, en kartoffelpandekage med flæsk og kan sammenlignes i udbredelse og konsumering i Sverige, med stegt flæsk i persillesovs i Danmark. Istedet for rødbeder spiser man selvfølgelig Lingonsylt (tyttebærmarmelade) til. Nogle kalder dem også for svenske pandekager. Raggmunk opskrift Ingredienser […]
Frittata
Her får du HurtigMums opskrift på frittata – den populære italienske variant af omelet eller æggekage. Frittata er en italiensk omelet – nogen kalder det en æggekage. Men efter min bedste overbevisning er der mel i en kage – også en æggekage – det er der ikke i en omelet. Men efter et opslag i min […]
Æggekage i ovn
Opskrift på æggekage i ovn Vores opskrift på traditionel æggekage i ovn Æggekage i ovn – Når jeg laver æggekage i ovn bruger jeg en grundopskrift på æggekage, og så kommer jeg ellers i, hvad jeg føler for, eller hvad jeg har af rester – det kan være løg, porrer, blomkål, kogte rodfrugter – alt sammen i […]
Røræg
Afhængig af hvem du taler med, kan røræg være flere ting end det røræg oprindeligt er: Æg (og mælk) stegt under omrøring! Men i daglig tale bliver røræg også brugt om æg og mælk der tilberedes over vandbad – æggestand – og om æggeblomme rørt med sukker i en kop – æggesnaps. Nu er det så sat […]