Koldhævet madbrød
Koldhævet madbrød kan noget. Det smager dejligt, det mætter godt, og så er det perfekt til at suge lækker dyppelse – f.eks. sovs eller dressing – op med. Og laver du et rigtig lækkert madbrød, kan det også bruges til ostemadden eller rullepølsemadden – hvis der altså bliver noget tilovers. Få opskriften på et lækkert, […]
Hotwings
Opskrift på hotwings i ovn Snaskede hotwings Hotwings er en af de retter, du gerne må spise med fingrene, men husk servietter – helst vådservietter – eller skylleskåle. For hot-wings må gerne være rigtig snaskede – ja, de ikke bare må være, de SKAL være. Hotwings skal svømme i en god, hjemmelavet barbecuesauce. Du kan […]
Yorkshire pudding
Opskrift på Yorkshire pudding Min yorkshire pudding-opskrift Første gang jeg lavede yorkshire pudding var lørdag den 15. december 2018. Og jeg ved det helt præcist, fordi jeg har lavet madplaner hver uge siden mandag i uge 19 i 2009 (det var den 4. maj) og har gemt dem alle. Lidt nørdet, jeg ved det godt. […]
Hjemmelavet baguette
En hjemmelavet baguette er et lyst brød, der oprindeligt stammer fra Frankrig. På dansk betyder ”baguette” ”pind” Baguetter er lange, tynde brød. Ca. 5-6 brede, 3-4 cm høje og 65-100 cm lange. De har sprød skorpe – i hvert fald når de er nybagte, efter et par dage i pose, bliver de blødere. Krummen skal […]
Pandekager uden æg
Pandekager uden æg – Er du allergisk over for æg, eller craver du bare efter pandekager – hjemmelavede pandekager – og æggebakken er tom? Pyt med det, fortvivl ikke! Du kan sagtens lave pandekager uden æg og med kun de ingredienser, de fleste har på lager. Den opskrift jeg har udviklket til dig her syntes […]
Stegt torskefilet med squash og skalotteløg
Torskefilet kan tilberedes på mange måder, fordi torskens kød er fast – i hvert fald fra september til februar. Om foråret – når torsken gyder – og om sommeren er torskens kød lidt løsere. Men altså på grund af det faste kød, er torsk velegnet til at blive kogt, dampet, grillet eller stegt på pande […]
Sliders
Sliders – er en miniatureudgave af burgere. De egner sig perfekt til buffet eller brunch, men kan også sagtens spises til aftensmad en aften, hvor I rigtig skal hygge igennem – og måske spise foran fjernsynet, sådan en fredag aften f.eks. Bortset fra at sliders er lidt mere pillearbejde, så er de nu ikke sværere at […]
Tortillas
Lidt om hjemmelavet tortilla Tortillas – eller tortillaer, som det hedder på dansk – er fladbrød, som steges på panden. Det stammer oprindeligt fra det centrale Mexico og Mellemamerika – også kaldet Mesoamerika – og er nok oprindeligt blevet lavet af majsmel. I dag bliver tortillaer lavet af enten majs- eller hvedemel. Det er ikke […]
Veganske pandekager
Veganske pandekager må selvfølgelig ikke indeholde animalske produkter. Det er jo ligesom hele pointen med vegansk mad. Det betyder ikke, du behøver at undvære pandekager. Det er ikke sport svært at lave pandekager uden animalske produkter. Se opskriften herunder. Klassiske pandekager indeholder både mælk og æg og bliver stegt i smør eller margarine. Mælken er […]
Mørdej
Mørdej er en dej, der er fremstillet uden tilsætning af væske. Det er en fed dej, der kan bruges til mange formål både i det søde køkken og i det salte køkken. Til kager og frugttærter i det søde køkken er der sukker i dejen, det er der selvfølgelig ikke, når dejen skal bruges til […]