Côte de boeuf

Cote de boeuf

Côte de boeuf omtales ofte som kongen af bøfferne. Om det er prisen, størrelsen eller smagen, der er kongen ved jeg ikke. Det kunne for så vidt være alle tre dele. Den er dyr, den er stor, den smager godt. Côte de boeuf er skåret af oksehøjreb. Det er det stykke, der er tilbage, når […]

Svinemørbrad på grill

Svinemørbrad på grill

Når du steger hele stykker kød, for eksempel svinemørbrad på grill, kommer du sikkert ofte ud for, at nogle vil have det mere eller mindre stegt end andre. Hvis du steger din mørbrad, så den er saftig, ikke blodig, så vil de fleste kunne spise den. Det gælder også, når du smider din svinemørbrad på […]

Vegetarfrikadeller

Vegetarfrikadeller

Vegetarfrikadeller er vel egentlig ikke frikadeller, da en frikadelle – i hvert fald ifølge Gyldendals Den Store Danske – er en stegt farsbolle, og fars ifølge samme opslagsværk er hakket kød. Det var bare lige en filosofering over begrebet vegetarfrikadelle. Herunder får du noget mere håndgribeligt – nemlig opskriften. Frikadellerne, som du får opskriften på […]

One pot pasta

One pot pasta

One pot pasta er en forholdsvis ny betegnelse i Danmark. Men der er egentlig intet nyt i tankegangen. One pot pasta betyder bare ’alt i én gryde’ med pasta. Der findes et hav af one pot meals – altså alt i én gryde-retter. Det er der ikke noget nyt ved. ​ Som regel koger vi […]

Bouillabaisse

Bouillabaisse

Bouillabaisse er en fransk fiskesuppe, nærmere betegnet provencalsk. Den har en kraftig – nærmest orange – farve og minder om sol, sommer og fest. Suppen har også en kraftig og meget unik smag. Det er umuligt at forklare, hvordan bouillabaisse smager – den skal smages. Så herunder får du opskriften Til bouillabaisse hører sig rouille, […]