Der findes mange forskellige måder at lave indbagte rejer på. Den du får opskriften på herunder, er rejer, der er dyppet i beignetdej. De bliver serveret med sød chilisauce og en hurtig salat.
450gkogte rejer med halespids – er de frosneså optø dem, og lad dem dryppe af. Husk at tjekke om tarmen er fjernet. Hvis ikke må du lige bruge 10-15 minutter på det
Salt
Sådan gør du
Pisk mel, salt, mælk, æg og øl sammen til en jævn dej uden klumper.
Varm olien op i stor gryde. Olien skal være så varm, at den syder omkring et træspyd.
Dyp rejerne i dejen ved at holde dem i halespidsen, og kom dem ned i gryden – gerne ad flere omgange – brug en madpincet eller lignende, så du ikke brænder fingrene.
Lad rejerne stege til de er gyldne – et par minutter på hver side.
Læg rejerne på fedtsugende papir, og drys med lidt salt.