Lidt salt og evt. peber – du kan også komme krydderurter i hvis du synespurløg, rosmarin, timian, basilikum, koriander osv.
Smør til stegning
Sådan gør du
Slå æg ud i en passende skål.
Tilsæt mælk, og pisk det godt sammen med en gaffel.
Tilsæt de øvrige ingredienser – i hvert fald salt – og rør rundt.
Smelt en lille klat smør på en stegepande – eller smør stegepanden med smør – og hæld æggemassen ud i panden, og steg ved svag varme.
Vend, skub eller rør rundt i massen med en paletkniv eller lignende med store bevægelser – massen skal ikke bankes til atomer, men vendes i store, jævne flager.
Tag panden af varmen lige inden æggene er færdige – ellers bliver de for stive – og lad dem trække et par minutter.