Det er svært at lade være med at tænke flødeost – eller revet ost – lige så snart talen falder på fyldte portobellosvampe. Der er ikke meget smag i portobellosvampe, men dog mere end i champignoner. Derfor bliver de også ekstra lækre, når du fylder dem med en masse delikate ingredienser, som de kan optage smag fra.