Smelt smørret/margarinen i en gryde – det må IKKE brune.
Tilsæt mel, og rør til melet har opsuget smørret – melet må heller ikke tage farve.
Tilsæt mælk lidt efter lidt til saucen har den ønskede konsistens. Rør rundt imens du tilsætter mælken så saucen ikke klumper. Lad saucen koge et par minutter.
Smag til med salt og peber – brug hvid peber hvis du ikke vil have sorte prikker i din flotte hvide sauce.