Go Back
+ servings
bankekød

Bankekød opskrift

Og det er stort set det. Det er ikke svært at lave retten. Det handler egentlig mest om at stege det længe nok, så det bliver så lækkert mørt, at du kan trække det fra hinanden med tungen. Det betyder også en lidt lang tilberedningstid, hvor kødet dog bare skal passe sig selv i gryden. Der er heller ikke ret mange ingredienser.
5 fra 2 stemmer
Samlet tid: 1 time 40 minutter
Sværhedsgrad: Middel
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 600-800 g skært oksekød
  • 6 spsk. hvedemel
  • 25 g stegemargarine
  • 2 løg
  • 4-5 laurbærblade
  • 10 hele peberkorn
  • ½ l kogende vand
  • 1 oksebouillonterning
  • Kulør
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Skær kødet i tynde skiver – hvis det ikke allerede er det. Sådan ca. 1-1½ cm tykke.
  • Bank skiverne let, og vend dem i ca. 4 spsk. af melet blandet med salt og peber.
  • Brun en passende mængde margarine i en gryde, og brun kødskiverne på begge sider ad flere gange, så de ikke ligger og koger i egen saft. Kom mere margarine i gryden om nødvendigt.
  • Pil løget, imens kødet bruner, og skær det i små både.
  • Tag sidste hold kød op af gryden, når det er brunet, tilsæt løgene, og lad dem svitse, til de er gyldne.
  • Kom kødet tilbage i gryden, hæld så meget kogende vand ved, at det dækker – tilsæt ekstra hen ad vejen, hvis det bliver nødvendigt – og tilsæt laurbær og peberkorn, og lad det hele simre under låg i 1-1½ time, til kødet er absolut mørt.
  • Tag kødet op af gryden, og jævn – om nødvendigt – sovsen med det sidste mel udrørt i lidt vand.
  • Tilsæt evt. bouillonterning, farv sovsen med kulør, og smag til med salt og peber.
  • Læg kødet tilbage i gryden, og servér med kartoffelmos, kogte eller dampede grøntsager samt en syltet agurk eller rødbedeskive.