Souvlaki kan laves ved at marineret kødet, før det steges, men skal det gå stærkt, kan du også lave en slags smeltet kryddersmør, som du vender kødet i, og så steger/griller det. Jeg synes, det smager bedst, når kødet er marineret, men smag og behag er jo som bekendt forskelligt. Og ulempen er, at den tager lang tid. Så du får den hurtige først.