Bland olie, citronsaft, hvidløg og oregano, og smag til med salt og peber.
Kom kødet i marinaden, og sæt det på køl i minimum 3-4 timer og – som nævnt – gerne natten over.
Tag kødet op af marinaden, og fordel det på spyddene.
Læg spyddene på den varme grill i ca. 14-16 minutter – husk at vende et par gange under grilningen.
Du kan også stege spyddene på en varm grillpande eller lægge dem på en bagerist med en bageplade eller bradepande under og lave dem i ovnen ved 225° C.