Go Back
+ servings
Gastrik

Gastrik

5 fra 2 stemmer
Ret: Tilbehør
Forb. tid: 1 minute
Tilb. tid: 10 minutter
Antal: 2 dl
Kalorier: 429kcal

Ingredienser

  • 100 g Sukker – ganske almindeligt sukker
  • 2 dl Æbleeddike eller anden vin- eller frugteddike

Sådan gør du

  • Smelt sukkeret i en tykbundet gryde ved medium-høj varme.
  • Hæld eddike i gryden, når sukkeret er blevet til en mørk karamel uden at brænde på.
  • Skrulidt ned for varmen, og drej gryden lidt rundt, så sukkeret bliver oplyst.
  • Lad gastrikken koge ved medium varme i 8-10 minutter. Den skal ikke være for tyk, for den bliver dobbelt så tyk, når den er kølet af. Vil sukkerklumperne ikke smelte, før siruppen bliver for tyk, så brug en anelse vand under kogningen.
  • Lad gastrikken køle lidt af, før du hælder den på en rengjort glasflaske – helst én med tilhørende prop.

Noter

Tip: Du kan også koge gastrik med rødvin. Så skal du bruge dobbelt så meget vin som eddike. F.eks. 150 g sukker, 2 dl rødvin og 1 dl eddike.

Næringsindhold pr. servering

Kalorier: 429kcal | Kulhydrat: 102g | Natrium: 11mg | Kalium: 146mg | Sukker: 101g | Calcium: 14mg | Jern: 1mg