Go Back
hjemmelavet rødkål

Rødkålssalat med appelsiner og granatæble

No ratings yet
Ret: Salat
Køkken: Dansk
Keyword: rødkål, rødkålsalat, salat
Forb. tid: 20 minutter
Kalorier: 1013kcal

Ingredienser

  • 500 g rødkål
  • 1 tsk. fint salt
  • 1-2 æbler – afhængig af størrelse
  • dl balsamicoeddike
  • 3 spsk. rørsukker
  • 25 g valnøddekerner
  • 1 granatæble
  • 1-2 appelsiner – afhængig af størrelse

Sådan gør du

  • Følg fremgangsmåden fra før fra punkt 1. til punkt 9.
  • Frigør kernerne i granatæblet. Det kan du gøre ved at skære granatæblet over, og banke med en ske på skallen, så kernerne falder ud. Eller du kan komme det overskårne æble i en skål med vand og vride skallen, så kernerne løsnes. Kernerne falder til bunds i skålen, mens kødet flyder oven på, så det bagefter er nemt at fjerne kødet og kun beholde kernerne.
  • Skræl appelsinerne og skær dem i både.
  • Vend appelsinbåde og granatæblekerner i rødkålssalaten inden servering.

Noter

Smager skønt til f.eks. frikadeller. Eller hvis du skal have lækkert tilbehør til Mortens aften eller Jul. Så går rødkålssalat rigtig godt med eksempelvis andesteg eller andebryst.

Næringsindhold pr. servering

Kalorier: 1013kcal | Kulhydrat: 219g | Protein: 17g | Fedt: 21g | Mættet fedt: 2g | Natrium: 533mg | Kalium: 2423mg | Fiber: 31g | Sukker: 128g | Vitamin C: 392mg | Calcium: 341mg | Jern: 6mg