Nu har du røget makrel, som du kan spise med det samme. En af mine favoritter er som tidligere nævnt røget makrel-tatar. Og her er det mig, der tager over, efter min grillmester har været i gang ved grillen i 2 timer. Eller i gang og i gang, han har i hvert fald siddet ved siden af grillen i 2 timer, for man skal holde øje med både temperatur og røg hele tiden.