Stegeflæsk i skiver eller et helt stykke – minimum 500 g til 4 personer
Salt
Sådan gør du
Hvis du har købt et helt stykke stegeflæsk, så start med at ridse det, nøjagtigt som du ville gøre med en flæskesteg – hvis du ikke vil have svær på, så skær den af.
Skær herefter stegeflæsket i skiver på ca. ¾ cm.
Bank flæsket let – med håndfladen, en kødhammer eller kagerulle, hvad du nu har for hånden.
Varm en pande godt op, læg flæsket på uden tilsætning af fedtstof, og skru ned for varmen.
Vend flæsket, når det har taget farve, og selv slipper sit tag i panden.
Vend det flere gangen under vejs.
Tag flæsket af panden, når det er sprødt og gyldent – ca. 7-10 minutter på hver side.
Læg det til afdrypning på fedtsugende papir. Drys med salt.