Det er en meget nem og hurtig ret at tilberede. Man kan selv vælge hvilke slags kød man vil bruge, hvad enten man bruget kylling, okse eller svinekød er man stort set garanteret et godt resultat.Den eneste originale grøntsag, der anvendes i Kaeng Khiao Wan (Thai grøn karry), er Thailandske auberginer, men hvis du ikke kan finde den, hvor du handler, kan du bruge en anden slags aubergine eller undlade dem helt.