Saft og skræl af ½ appelsin – usprøjtet selvfølgeligda skrællen skal bruges
Sådan gør du
Skær fignerne i mindre stykker – jeg skærer de største i kvarte og de mindre i halve.
Overhæld fignerne og rosinerne med kogende vand, og lad dem trække ½ times tid.
Hæld vandet fra, og kom figner og rosiner i en gryde sammen med portvin, sukker samt appelsinsaft og revet appelsinskræl – husk, kun den farvede del, den hvide er bitter.
Kog til væsken tykner og bliver sirupsagtigt – bemærk, at det bliver lidt stivere, når det er kølet af.
Hæld hele herligheden på et skoldet – evt. atamonskyllet – sylteglas.