Egentlig marmelade er den enkleste. Den består kun af frugt – i dette tilfælde jordbær – og sukker. Den tager lang tid, fordi den skal koges, til den er lind som grød.
”Denne gamle Metode af Kogning af Marmelade er bibeholdt for de Husmødres skyld, for hvem Brændselet ikke spiller saa stor en Rolle …” skrives det i Kristine Marie Jensens syltebog. Hende Frøken Jensen, du ved, ellers kan du læse mere om hende under opskrifterne.
Skyl jordbærrene, fjern blomsten, og skær jordbærrene i mindre stykker. Lad dem evt. dryppe af i et dørslag, hvis de stadig er våde.
Kom jordbær og sukker i en gryde, og lad det koge ved lav varme under jævnlig omrøring, til det er som en lind grød. Det skal være så tykt, at det ikke flyder sammen med det samme, når du rører i det.
Hæld det på skoldede glas, og bind/luk med det samme.