Rør en marinade af balsamicoeddike, vand og sukker og smag til med salt.
Skræl rødbederne, og riv dem på den grove side af rivejernet.
Skræl æblet, og skær det i store tern.
Bland rødbeder, æbler og peberrod, og hæld marinaden over.
Lad rødbedesalaten trække i ca. 1 time i køleskabet.
Noter
Den ser ikke ud af meget, men det er en rigtig velsmagende rødbedesalat der tilligemed pynter på enhver tallerken. Du kan også spise den selvstændigt til frokost eller som mellemmåltid.