Cheeseburger
Klassisk cheeseburger inspireret af McDonald’s: en helt flad oksebøf, en skive smelteost med cheddar, ketchup, sennep, finthakket råt løg og syltede drueagurker i en lys krydderbolle. Ingen salat, ingen tomat, ingen dressing – og hele herligheden er klar på 20 minutter. Sidste minut i toasteren eller på bordgrillen er det, der gør forskellen.
Servings: 4 burgere
Ingredienser
- 600 g hakket oksekød – gerne 8-10 % fedt
- olie til stegning
- 1 stort løg
- 4 skiver smelteost med cheddar
- 4 lyse krydderboller
- 4-6 spsk. ketchup – eller efter smag
- 4-6 spsk. sennep – eller efter smag (ikke dijon og ikke sød)
- 4 syltede drueagurker
- salt og peber
Sådan gør du
- Del det hakkede oksekød i fire lige store portioner, og form dem til helt flade bøffer.
- Krydr med salt og peber.
- Varm olien på en pande, og steg bøfferne på den ene side.
- Pil imens løget, og hak det fint.
- Vend bøfferne, og læg en skive ost på hver af dem.
- Steg bøfferne færdige – medium.
- Varm bordgrillen eller toasteren op.
- Flæk bollerne, og kom ketchup på bunden og sennep på toppen.
- Læg bøffen i bunden af bollen, og drys med hakket løg.
- Skær drueagurkerne i 3-4 skiver på den lange led, og læg dem oven på.
- Læg toppen af bollen på.
- Læg burgerne på grillen eller i toasteren, luk låget, og tilbered dem i et minuts tid, eller til bollerne er varme.
Noter
Sennepen skal være en helt almindelig, mild sennep – ikke dijon, som bliver for skarp, og ikke sød sennep, som gør burgeren klistret.
Bøfferne skal være helt flade og gerne en anelse større i diameter end bollen, for de trækker sig sammen på panden. Brug hakket oksekød med 8-10 % fedt – magert kød giver en tør bøf, når den er så tynd.
Vil du gøre dem børnevenlige, dropper du sennep og råt løg – eller bruger sød sennep og ristede løg – og bytter de syltede drueagurker ud med rå agurkeskiver.
Burgerne kan fryses. En frossen cheeseburger skal have ca. 2 minutter på effekt 800 i mikroovnen, en fra køleskabet ca. 45 sekunder. Vend den, når halvdelen af tiden er gået.