Gammeldags fløderand – opskrift
Hvis du køber en fløderand færdig, så får du den på frost i en plastikrand. Men hjemmelavet fløderand skal ikke på frost, den skal bare i køleskabet i et par timer, så den kan stivne.
Sværhedsgrad: Middel
Antal: 4-6 (1 liter)
Ingredienser
- 5½ blade husblas
- 1 vaniljestang
- 3½ dl sødmælk
- 4 spsk. sukker
- 3½ dl piskefløde
Sådan gør du
- Læg husblassen i blød i 5 minutters tid i så meget koldt vand, at det dækker.
- Flæk vaniljestangen på langs – du behøver ikke skrabe kornene ud af den.
- Kom mælk, vaniljestang og sukker i en kasserolle eller lille gryde, og bring det i kog.
- Tag gryden af varmen, og kom husblassen med det vand, der lige hænger ved i, og lad den smelte i den varme mælk, mens du rører rundt.
- Lad mælken afkøle, til den er ”lillefingervarm”.
- Pisk imens fløde til en let og luftig flødeskum.
- Tag vaniljestangen op af mælken, og vend fløden i.
- Hæld blandingen i en randform, der kan rumme 1 liter.
- Stil randen i køleskabet i mindst 2 timer, til den er stivnet.
- Løsn fløderanden med en kniv hele vejen rundt langs formens kant.
- Sæt bunden af formen i lidt varmt vand et kort øjeblik, og vend så fløderanden ud på et fad.