Hjemmelavet karry
Som nævnt laver jeg nogle gange min egen karry, og den får du opskriften på her.
Sværhedsgrad: Nem
Calories: 35kcal
Ingredienser
- 1 spsk. tørrede chiliflager – 1-2 små friske chilier kan også bruges
- 2 spsk. korianderfrø
- 2 tsk. hel spidskommen
- 1 tsk. sorte peberkorn
- 1 tsk. hele nelliker
- 1 tsk. bukkehornsfrø
- 1 tsk. sennepsfrø
- 1 tsk. groft salt
- 1 tsk. revet muskatnød
- 2 tsk. stødt gurkemeje
- 1 tsk. stødt ingefær
Sådan gør du
- Mål chiliflager, korianderfrø, spidskommen, peberkorn, nelliker, bukkehornsfrø og sennepsfrø op, og kom det hele i en lille skål.
- Mål muskatnød, gurkemeje og ingefær op, og kom det i en anden lille skål.
- Hæld den første skålfuld krydderier på en tør pande, og rist ved svag varme, til de begynder at sende en kraftig duft af indisk køkken op til dine næsebor.
- Tag panden af varmen, og hæld krydderierne over i en morter, og stød dem sammen med salt til et fint – nogenlunde jævnt – pulver.
- Tilsæt til sidst den anden skålfuld krydderier, og bland det godt sammen.
Noter
Husk, at krydderier – også hjemmelavet karry – skal opbevares i beholdere med tætsluttende låg, tørt, mørkt og køligt. Altså ikke på hylden lige over emhætten.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 35kcal | Kulhydrat: 5g | Protein: 1g | Fedt: 2g | Mættet fedt: 1g | Flerumættet fedtsyre: 1g | Enkeltumættet fedtsyre: 1g | Natrium: 397mg | Kalium: 146mg | Fiber: 2g | Sukker: 1g | Vitamin C: 3mg | Calcium: 41mg | Jern: 3mg