Kaffekage
Mørk, svampet rørekage med kakao og 1 dl kold, stærk kaffe i dejen, bagt i sandkageform ved 180 grader varmluft i cirka en time og overtrukket med en glasur af flormelis og den samme kaffe. Kaffen er i begge dele – det er dét, der gør den til en kaffekage og ikke en chokoladekage med kaffeglasur.
Servings: 1 kage
Ingredienser
Dejen
- ½ vaniljestang
- 250 g blødt smør + lidt til formen
- 100 g sukker + lidt til formen
- 4 æg
- 225 g mel
- 25 g kakaopulver
- 1 tsk. bagepulver
- 1 knsp. salt
- 1½ dl mælk
- 1 dl kold kaffe espresso eller stærk stempelkaffe
Glasuren
- 200-300 g flormelis
- 1-1½ dl kold kaffe samme slags som til dejen
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180° C varmluft.
- Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud af den.
- Gnid kornene ud sammen med lidt af sukkeret.
- Rør det bløde smør, sukker og vaniljekorn sammen i en skål.
- Tilsæt æggene et ad gangen, mens du rører mellem hvert æg.
- Sigt mel og kakaopulver sammen, og tilsæt bagepulver og salt.
- Kom blandingen i skålen lidt efter lidt skiftevis med mælken og den kolde kaffe.
- Rør det hele godt sammen.
- Smør en sandkageform med lidt smør, og drys den bagefter med sukker.
- Hæld dejen op i formen, og sæt den i ovnen i ca. 1 time, til den er gennembagt. Stik en kødnål eller lignende ned i midten af kagen. Kommer den ren op, er kagen færdig. Er der dej på den, skal kagen have lidt længere tid.
- Lad kagen køle af.
- Kom flormelis i en skål, og tilsæt kaffe lidt ad gangen, mens du rører rundt.
- Bliv ved med at tilsætte kaffe lidt ad gangen, indtil glasuren har fået den rigtige konsistens.
- Fordel glasuren på kaffekagen, når kagen er helt kold.
Noter
Tip: Kagen skal være HELT kold, inden glasuren kommer på. Er den bare lun, smelter glasuren og løber af, og det kan ikke rettes bagefter.
Tip II: Ved du på forhånd, at hele kagen ikke bliver spist, så lav en halv portion glasur, og fordel den på den ene halvdel. Frys den anden halvdel ned UDEN glasur – så har du nem hjemmebagt kage en anden dag, og du skal kun røre lidt flormelis op med kaffe, mens den tør.
Tip III: Kaffen skal være kold, når den kommer i dejen. Varm kaffe smelter smørret, og så skiller dejen.