Klassisk trifli med makroner og kagecreme
Hvis du vil gøre det rigtig nemt, så køber du selvfølgelig bare en færdig kagecreme eller et pulver, som blandes op med mælk. Du kan også købe en færdig grød – nok ikke stikkelsbær med så mange andre typer – i stedet for at bruge kompot. Og når nu vi er ved det, så kan du også lige komme en dåse flødeskum i indkøbskurven. Nå okay. Nu skal jeg heller ikke pudse glorien for meget. Jeg bruger ikke hjemmelavede makroner – men du må gerne.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Ingredienser til stikkelsbærkompot
- 200 g stikkelsbær
- 1/2 dl Ca. ½ dl vand
- 70-100 g sukker – afhængig af bærrenes syrlighed/sødme
Ingredienser til kagecreme
- 1 vaniljestang – efter smag
- 20 g majsstivelse
- 2 dl mælk
- 2 æggeblommer
- 40 g sukker
- Derforuden skal du bruge 150 g makroner 2½ dl piskefløde og evt. lidt lakridspulver
Sådan gør du
- Kom stikkelsbær, vand og sukker i en gryde, bring det i kog, og lad det koge i 10-15 minutter under låg, til bærrene er blevet bløde.
- Flæk imens vaniljestangen på langs, og skrab kornene ud.
- Pisk majsstivelsen sammen med lidt af mælken – ca. ½ dl – til en jævning.
- Kom resten af mælken, æggeblommer, sukker samt vaniljestang og -korn i en gryde, og bring det langsomt i kog, mens du pisker.
- Kom jævningen i under omrøring, når blandingen er lige ved at koge.
- Pisk videre, indtil kagecreme har den rigtige tykkelse – det kan tage lidt tid.
- Tag gryden af varmen, og køl kagecremen helt ned – gerne i køleskabet.
- Smag kompotten til.
- Lad også kompotten køle helt ned.
- Knus makroner groft.
- Pisk fløden til let skum, og vend evt. lidt lakridspulver i den.
- Saml triflien, når creme og kompot er kølet af.
- Først lidt knuste makroner, så lidt creme, lidt kompot, lidt mere creme, lidt flere knuste makroner – rækkefølgen er valgfri og ikke så vigtig – og til sidst flødeskum.
Noter
Tip: Hvis du synes, kompotten er for tynd, kan du jævne den med lidt majsstivelse rørt ud i lidt vand.