Lammekølle – opskrift
Der skal ikke mange ingredienser til at lave en god lammesteg af køllen. Et par gode fed hvidløg og tørret rosmarin – som tidligere nævnt – lidt smør og salt og peber, så har du grobunden for en lækker steg.
Sværhedsgrad: Middel
Servings: 4 personer
Calories: 276kcal
Ingredienser
- 2-3 fed hvidløg
- 1 lammekølle ca. 1½ kg
- 1 tsk. tørret rosmarin
- ½ tsk. groft salt
- Friskkværnet peber
- 50 g smør
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 225° C.
- Pil hvidløgsfeddene, og skær dem i tykke skiver.
- Har køllen et godt fedtlag, så skær det i rudemønster med en skarp kniv.
- Skær små snit rundt omkring i kødet, og stik hvidløgsskiverne ind i snittene.
- Bland rosmarin og salt samt peber fra en to-tre-fire omgange på peberkværnen.
- Gnid blandingen ind i kødet over det hele.
- Læg køllen på en rist over en bradepande, og fordel smørret i klatter oven på kødet.
- Brun stegen i ca. 20 minutter.
- Skru ned til 175°, hæld lidt kogende vand i bradepanden, og lad køllen stege færdig i ca. 1 time og 20 minutter.
- Tag stegen ud, og lad den hvile i 15-20 minutter, inden du skærer den i skiver.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 276kcal | Kulhydrat: 1g | Protein: 33g | Fedt: 15g | Mættet fedt: 8g | Kolesterol: 133mg | Natrium: 259mg | Kalium: 364mg | Fiber: 1g | Sukker: 1g | Calcium: 20mg | Jern: 3mg