Go Back
+ servings
Stegte sild menu

Stegte sild i eddike

5 fra 1 stemme
Ret: Fisk, Forret, Frokost, Smørrebrød
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Antal: 4 personer
Kalorier: 207kcal

Ingredienser

  • 400 g Dobbelte sildefileter
  • 3-4 tsk Sennep – f.eks. dijonsennep
  • 4-5 spsk Rugmel
  • 25 g Smør til stegning
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Skyl sildene i koldt vand for at fjerne evt. rester af blod.
  • Klip rygfinnen af sildene
  • Smør sildene med et tyndt lag sennep indvendig, og fold sildene sammen på langs
  • Skæret par små snit i ryggen på hver sild, så de ikke åbner sig under stegningen
  • Skær et par små snit i ryggen på hver sild, så de ikke åbner sig under stegningen
  • Brun smørret på en pande, og steg sildene 4 minutters tid på hver side ved middelvarme, til de er gennemstegte. Vend evt. et par gange undervejs

Noter

Tip: Du kan også bruge enkelte sildefileter. Så udelader du senneppen og panerer dem på begge sider inden stegning. De enkelte sildefileter er faktisk nemmere at håndtere, hvis du skal bruge dem til stegte sild i lage, da det er sjældent, at du spiser en hel sild på et stykke rugbrød. Og med de briller på, vil der være til otte personer i portionen herover.

Næringsindhold pr. servering

Kalorier: 207kcal | Kulhydrat: 1g | Protein: 18g | Fedt: 14g | Mættet fedt: 5g | Kolesterol: 73mg | Natrium: 143mg | Kalium: 327mg | Fiber: 1g | Sukker: 1g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 57mg | Jern: 1mg