Ribeye-steg
Ribeye-steg opskrift - er som regel ca. 2 cm i tykkelsen. Når du steger en helt stykke ribeye som steg, kan du skære det noget tyndere ud, men du kan også skære det i tykke skiver. Det er helt og holdent en smagssag.Ribeye-stegDet er ikke svært at stege en ribeye-steg til perfektion. Det handler selvfølgelig om, at den skal have lige tilpas som du eller I kan lide den. Rød, rosa, let rosa eller medium. En ribeye bør ikke gennemsteges, så bliver den sej og tør.
Sværhedsgrad: Svær
Servings: 4 personer
Ingredienser
- Ca. 1 kg ribeye
- Salt og peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 225° C, varmluft.
- Rids evt. det øverste fedtlag.
- Gnid kødet ind i salt og peber.
- Læg stegen i et ovnfast fad, og sæt det i ovnen i ca. 20 minutter, til stegen er blevet brunet.
- Skru ned på 150° C, varmluft, og steg videre i ca. 15-20 minutter, til stegen har opnået den kernetemperatur, du ønsker – se herunder.
- Lad stegen hvile et kvarters tid, før den skæres ud i skiver og serveres.