Salat med vandmelon, feta og agurk

Som nævnt kan du bruge alle mulige ingredienser i salaten. Jeg elsker feta – faktisk mere end vandmelon. Og feta giver en god fedme til salaten, der ellers godt kan blive lidt for fersk efter min smag. Især fordi der også er agurker i. Der behøver ikke være marinade til denne salat. Fetaen sammen med saften fra melon og agurk fungerer fint som ”dressing”.

Ingen anmeldelser

Ret: Salat

Forb. tid: 15

Samlet tid: 15

Servings: 4 personer

Calories: 281kcal

Author: Beate Grandahl

Ingredienser

▢ 300 g salat se tip II for inspiration
▢ 180 g Frosne ærter eller edamamebønner uden bælg
▢ 350-400 g vandmelon – svarer til ca. ¼ mellemstor vandmelon
▢ ½ agurk
▢ 125 g feta eller salatost i tern eller chunks

Sådan gør du

Skyl salaten, slyng den, eller dup den tør med et rent viskestykke, og læg den i en skål.
Hæld kogende vand over ærterne eller edamamebønnerne, så de tør op, og lad dem derefter dryppe godt af i en sigte eller et dørslag.
Lav små kugler af vandmelonen med et parisiennejern eller en lille ske, eller skær melonen i store tern. Fjern kernerne, og kom kødet ned til salaten.
Skær agurken i tern. Hvis du synes, agurken har for store eller for mange kerner, så fjern dem. Kom agurketernene i salaten.
Hæld også de afdryppede ærter eller edamamebønner i skålen sammen med afdryppet feta eller salatost i tern eller chunks.
Vend det hele godt sammen, og servér, eller stil køligt, til salaten skal serveres.

Noter

Tip I: Hvis salaten skal serveres for kræsne ganer, kan du servere de forskellige ingredienser i hver deres skål, så kan alle tage de ting, de kan lide. Der er f.eks. mange børn, der ikke kan lide edamamebønner eller feta.

Tip II: Du kan bruge din yndlingssalat, spinat eller fintsnittet kål, eller du kan blande flere typer salat – f.eks. rester, du har i grøntsagsskuffen – eller du kan gøre som jeg og købe en færdig blanding, som ovenikøbet er skyllet og klar til brug. I den på billedet er der batavia-, raddichio-, frisée-, vår- og rucolasalat.

Næringsindhold pr. servering