Syltede grønne valnødder med rom
Vil du sylte grønne valnødder, skal de plukkes, inden skallen forstener. Det vil sige senest i midten af juli.
Ingredienser
- 1 kg grønne valnødder
- 1 dl vand
- 1½ dl eddike
- 1 kg sukker
- 1 dl rom omkring de 50 %
- 1 stang vanilje
Sådan gør du
- Stik i valnødderne på kryds og tværs, og læg dem i vand i ca. 14 dage. Skift vandet mindst en gang dagligt.
- Kog valnødderne næste møre i vand – ca. ½ time. Nu er de sorte.
- Kog vand, eddike og sukker sammen til en sirup, og lad valnødderne simre i den, til de er helt møre – ca. ½-1 time.
- Tag valnødderne op med en hulske, læg dem i en krukke, hæld lagen over dem, og lad dem stå tildækket i 14 dage.
- Hæld lagen fra, og giv den et opkog.
- Tilsæt rom og den flækkede vaniljestang, når lagen er kølet af.
- Hæld lagen over valnødderne igen.
Noter
Servér til dessert med en klat flødeskum til.