Vikingegryde opskrift
Så ingen mørbrad i denne opskrift. Vikingegryden er en rigtig herreret, men bestemt også anbefalelsesværdig til kvinder, hvis du ikke er fedtforskrækket.
Sværhedsgrad: Middel
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 250 g brune champignoner
- 100 g bacon – helt stykke
- 15 g smør
- 500 g svinekød i tern
- 1 spsk. paprika
- 2 spsk. mel
- Vand eller bouillon
- 1 ds. tomatpasta – 140 g
- 300 g cocktailpølser – af de gode
- ½ liter piskefløde
- Salt og peber
Sådan gør du
- Pil løg og hvidløg.
- Skær løget i store tern, og hak hvidløgsfeddene.
- Rens champignonerne, og skær dem i halve, hvis de er meget store, ellers lad dem være hele.
- Skær sværen af baconen, og skær baconen i tern.
- Kom det i en stor gryde – gerne en støbejernsgryde – sæt varmen på middel til høj, og svits baconen til den er sprød og brun.
- Tag baconen op af gryden, og kom smørret i – du skal ikke fjerne baconfedtet.
- Brun kødternene på alle sider i fedtstoffet.
- Tilsæt løg, hvidløg og champignoner, og lad det hele blive svitset godt af.
- Tilsæt paprika, rør rundt, tilsæt mel, og rør rundt.
- Tilsæt vand eller bouillon, så det lige dækker.
- Lad det hele simre i 15-20 minutter.
- Tilsæt tomatpasta, cocktailpølser og fløde.
- Lad det igen simre i 15-20 minutter, til sovsen begynder at blive lækker tyk.
- Smag til med salt og peber.