Der er tre ting, jeg ikke bryder mig om ved en sylte. Det første er, at den står og bevæger sig på fadet – altså at den er så fyldt med ”suppe”, som er stivnet med husblas, at den vil bevæge sig, når du skubber til bordet. Det andet er brusk – jeg ved ikke noget værre end at få et stykke brusk i munden. Det sidste er, at den ikke smager af noget som helst. Alle tre ting sker ofte med en købt en af slagsen, men kan undgås, når du laver den selv.