Hvid sovs
Dolma
Ordet dolma er tyrkisk og betyder ”fyldt”. De fleste af os forbinder nok dolma – eller dolmer – med kål der er pakket uden om noget fyld og efterfølgende kogt, men det kan sagtens være løg, auberginer, tomater, peberfrugter eller andet der er udhulet og fyldt med alskens herligheder. Men her vil jeg koncentrere mig om vinbladsdolmere. […]
Svensk pølseret
Hotdog pølser er nok de billigste, og de kan også sagtens bruges med mindre du gerne vil have nogle med et lavere indhold af fedt. Historien om Svensk pølseret Svensk pølseret er da fra Sverige!? Nej siger nogle, svensk pølseret er så pæredansk som noget kan være. Andre siger svensk pølseret som ordet indikerer er fra […]
Burger
En traditionel burger, hamburger, bøfsandwich er en overskåret bolle med en bøf af hakket oksekød – med en masse tilsætningsstoffer, med mindre du laver den selv – salat, løg – rå eller ristede – tomater og agurkesalat samt sennep og ketchup. Her får du opskriften på en – næsten – traditionel burger. Sådan en med […]
Boller i selleri
Boller i selleri var op igennem 50’erne og senere en ret, der ofte blev sat på middagsbordet til hverdags. Den klassiske udgave er knoldselleri i tern på sådan en halvanden centimeter på hver led eller større i sovs, der er opbagt på selleri- og kødbollekogevandet. Den opskrift du får herunder, er en del anderledes. […]
Bouillabaisse
Bouillabaisse er en fransk fiskesuppe, nærmere betegnet provencalsk. Den har en kraftig – nærmest orange – farve og minder om sol, sommer og fest. Suppen har også en kraftig og meget unik smag. Det er umuligt at forklare, hvordan bouillabaisse smager – den skal smages. Så herunder får du opskriften Til bouillabaisse hører sig rouille, […]
Spidsbryst
Boller i karry
Boller i karry er en rigtig dansk klassiker, som de fleste begynder at elske som barn og stadig holder af som voksen. Det er nemt at lave boller i karry, og retten kan justeres, så den enten er stærk, mild eller sågar raffineret (f.eks. med toppings). Som en sjov lille anekdote var boller i karry […]
Tarteletfyld
Tarteletfyld kan være mange ting. Som sådan kan du fylde, hvad som helst mere eller mindre tyktflydende i tarteletter fra forloren skildpadde til stuvninger med grøntsager. Men det mest populære og mest brugte er nok høns – eller i vore dage kylling – i asparges. Jeg husker fra min barndom, når tarteletterne var fyldt med […]
Syltede asier
