Dolma

dolma

Ordet dolma er tyrkisk og betyder ”fyldt”. De fleste af os forbinder nok dolma – eller dolmer – med kål der er pakket uden om noget fyld og efterfølgende kogt, men det kan sagtens være løg, auberginer, tomater, peberfrugter eller andet der er udhulet og fyldt med alskens herligheder. Men her vil jeg koncentrere mig om vinbladsdolmere. […]

Svensk pølseret

svensk pølseret

Svensk pølseret opskrift Jeg husker stadig den første gang, jeg smagte svensk pølseret. Det var en kold vinteraften, og jeg var på besøg hos min bedstemor i hendes hyggelige køkken. Hun havde en særlig evne til at lave de mest hjertevarmende retter, og den aften introducerede hun mig for denne skønne ret. Med hver bid […]

Burger

tradtionel burger

Min burger opskrift En traditionel burger, hamburger, bøfsandwich er en overskåret bolle med en bøf af hakket oksekød – med en masse tilsætningsstoffer, med mindre du laver den selv – salat, løg – rå eller ristede – tomater og agurkesalat samt sennep og ketchup. Ekstra forslag Men man kan jo vælge at komme andre ting […]

Boller i selleri

Boller i selleri

  Boller i selleri var op igennem 50’erne og senere en ret, der ofte blev sat på middagsbordet til hverdags. Den klassiske udgave er knoldselleri i tern på sådan en halvanden centimeter på hver led eller større i sovs, der er opbagt på selleri- og kødbollekogevandet. Den opskrift du får herunder, er en del anderledes. […]

Bouillabaisse

Bouillabaisse

Bouillabaisse er en fransk fiskesuppe, nærmere betegnet provencalsk. Den har en kraftig – nærmest orange – farve og minder om sol, sommer og fest. Suppen har også en kraftig og meget unik smag. Det er umuligt at forklare, hvordan bouillabaisse smager – den skal smages. Så herunder får du opskriften Til bouillabaisse hører sig rouille, […]

Spidsbryst

Spidsbryst

Opskrift på braiseret oksespidsbryst eller kalvespidsbryst Når du køber dit spidsbryst, må der gerne være noget fedt på det. Det giver smag til kødet og gør, at det ikke bliver så tørt. Kører du den slanke linje, så skær fedtet af efter tilberedning, og lad være med at spise det. Spidsbrystet er den forreste del […]

Boller i karry

boller i karry

Boller i karry historien Boller i karry er en rigtig dansk klassiker, som de fleste begynder at elske som barn og stadig holder af som voksen. Det er nemt at lave boller i karry, og retten kan justeres, så den enten er stærk, mild eller sågar raffineret (f.eks. med toppings). Som en sjov lille anekdote […]

Tarteletfyld

Tarteletfyld

Tarteletfyld kan være mange ting. Som sådan kan du fylde, hvad som helst mere eller mindre tyktflydende i tarteletter fra forloren skildpadde til stuvninger med grøntsager. Men det mest populære og mest brugte er nok høns – eller i vore dage kylling – i asparges. Jeg husker fra min barndom, når tarteletterne var fyldt med […]

Cookie indstillinger
Annonce