Gryderetter

Mørbradgryde er en af danskernes absolutte favoritter når det kommer til gryderetter. Det er ikke specielt underligt fordi mørbradgryde er super lækkert. I vores opskrift er det faktisk ikke en opskrift, men 5 forskellige varianter af den populære mørbrad opskrift fra klassisk over LCHF til en eksotisk version af mørbradgryde.

Find mørbradgryde opskrifterne ved at følge den indledende link.

Chili con carne betyder kort og godt Chili med kød og trods det udenlandske navn, så er det blevet en klassisk dansk ret, som bliver lavet i de fleste hjem fra tid til anden. Her kan du læse Hurtig Mums’ bud på en Chili con carne opskrift. Opskriften er leveret uden bud på ris, men rigtig mange foretrækker at bruge rist til Chile con carne, og hvis du foretrækker det så just go ahead.

Brug linket ovenfor for at komme til Chili con carne overskriften.

Oksegrydesteg – Det tager lang tid at få den her meget møre oksegrydesteg klar, men arbejdstiden er til at overse: 10 minutter. Når oksegrydestegen har simret i 3 timer er den så mør, at du kan spise den uden tænder! Vi har valgt at braisere den i øl, fordi det smager godt! Derudover får du tip til gastrik, som er et godt gammelt kokketrick til den perfekte tilsmagning. Mør og lækker og ikke så svær at lave, men start i god tid.

Brug linket ovenfor for at komme til Oksegydesteg opskriften.

Osso Buco er en dejlig italiensk gryderet. Retten er en egnsret fra området Piemonte og Lombardiet. Osso Buco betyder direkte oversat knoglens hul og henviser til den marv, der sidder i hullet og som har en afgørende betydning for smagen i Osso Buco. Retten kom til danmark i midten af 1960’erne. Hovedingrediensen er kalveskank.

Du kan finde en traditionel opskrift på Osso Buco her på siden ved at følge forrige link.

Biryani er en mellemøstlig gryderet, hvor der er spændende brug af eksotiske krydderier som kardemomme og nelliker. Selv ordet Biryani stammer fra det persiske ord Berya, der løst kan oversættes med ristet eller stegt. Det er en ret vi er blevet meget glade for når vi for alvor skal have udfordret vores smagsløg.

Du kan læse vores opskrift på Biryani ved at følge forrige link.

Irsk stuvning er nærmest den ultimative simre ret. Det kan laves så alle kan lide det. Med en slowcooker
får du et superresultat. Du sætter retten i gang om morgenen, og så er der supermørt kød, når du kommer hjem fra arbejde/skole/whatever.  Undervurderet mad som kan laves til alle typer smagsløg. Sværhedsgraden er  lav – det vigtigste er faktisk tålmodighed!

Skipperlabskovs er en klassisk dansk ret. Den er for den unge generation relativt ukendt og det er egentlig ganske synd. Med ret få ændringer i den klassiske opskrift er skipperlabskovs faktisk en rigtig lækker ret. Jeg anbefaler, at man dropper normalt hakket oksekød, og istedet bruger nogle sejere stykker kød. Dog er det en rigtig god ide at sprænge kødet, hvis man vælger de sejere stykker.

Klik på forrige link for at komme til Skipperlabskovs opskriften eller billedet til højre.

Enebærgryde – For mig er enebærgryde og mørbradgryde to beslægtede retter, og nogle af de retter jeg foretrækker om vinteren. Enebærgryde indeholder faktisk ikke særlig mange enebær, men til gengæld smager de godt igennem, deraf navnet enebærgryde. Det er en gryderet lavet på svinekød, og retten vandt for alvor indpas i de danske madvaner i 60’erne, og enebærgryde har desværre mistet sin popularitet, og i dag er der mange, der slet ikke ved, hvad enebærgryde er. Og det er egentlig synd for det er en super lækker ret.

Du kan klikke på indledende link med “enebærgryde” eller på billedet af enebærgryde til højre.

Benløse fugle – er en herlig gryderet. Når først det er sat over har du god tid til at lave tilbehør. Benløse fugle har hverken set en fugl eller en fisk – det er klassisk langtidskogt oksekød! Med den her opskrift får du det med bacon (i gamle dage brugte man spæk) og det smager herligt. Det er godt med både kartoffelmos og blomkålsmos og så er navnet cool. En ret man i hvert fald skal lave en gang i sit liv. De gamle i familien vil sætte pris på det.

Grydestegt kylling – Kylling kan sagtens laves i gryde. Faktisk finder der mange forskellige varianter af kylling i gryde, men her er fokus udelukkende på grydestegt kylling. Det er en rigtig lækker og simpel ret. At lave grydestegt kylling er lidt som at lære at cykle. Når du først har lært at lave grydestegt kylling, så glemmer du det aldrig. Så det er bare at få lært at lave grydestegt kylling, og så er det en opkskrift, der holder ved. Du kan servere denne ret med almindelige kogte eller bagte kartofler eller almindelige ris til. Vi har ikke prøvet med vores populære blomkålsris som tilbehør til grydestegt kylling, men det kan sagtens være en lidt sundere løsning.

Klik på det indledende link eller billedet til højre af grydestegt kylling. Det er simpelt og relativt hurtigt.

Jægergryde er en rigtig lækre gryderet. Der er alt det bedste fra jagten i og ja naturligvis en masse lækker grønt også. I denne opskrift er hovedingrediensen andebryster og en masse lækkert fra den grønne verden som eksempelvis løg, gulerødder, ingefær, champignoner og så har vi spiset den op med chili og for fyrenes skyld har vi lige tilføjet en god portion cocktailpølser. Jægergryde er en dejlig opskrift.

Du finder opskriften ved at klikke på det indledende link.

Mørbrad i fad smager rigtig godt. Hvis du elsker mørbrad, så skal du prøve denne ret. Man kommer mørbraden hel ned i sovsen, og får på den måde en superlækker og mør mørbrad.

Du finder opskriften på mørbrad i fad ved at klikke på det indledende link eller billedet.

Bankekød – Her får du en rigtig lækker opskrift på bankekød. Det fungerer rigtig godt hvis du serverer bankekød med kartoffelmos eller lignende. Så sådan lyder anbefalingen herfra.

Du kan se retten med bankekød på billedet til højre.

Boeuf bourguignon er en klassisk fransk egnsret. Retten kommer fra Bourgogne. Boeuf bourgignon er en af de retter du skal lade stå i flere timer og simre for at retten bliver rigtig god.

Til højre kan du se retten boeuf bourguignon.

Fårikål er nok ikke den ret du hører om særligt ofte – medmindre du er norsk! For selv om fårikål ikke er en særlig kendt ret i Danmark, så er den enormt populær i Norge. Fårikål er faktisk blevet så populær, at den er blevet ophøjet til den norske national ret.

Du kan til højre se et billede af fårikål.

Svinekæber er en helt klassisk dansk gryderet, der har godt af at stå og simre. I denne opskrift får du en helt klassisk opskrift på svinekæber, men der er også tips og tricks, der både kan gøre svinekæberne lettere at lave, men også give dem en bedre smag. Vidste du eksempelvis at mild mørk øl kan være godt for svinekæberne at simre i, men at der ikke må komme for meget i, da kødet så risikrerer at blive for bittert.

Læs mere i opskriften til svinekæber her, og du kan se et billede af vores egen anretning af svinekæber til højre.

Vikingegryde vil nogle nok kalde en variant af mørbradgryde. Den vikingegryde som du får her på siden er ikke en variant af mørbradgryde, da der ikke er mørbrad i denne opskrift. Det er en rigtig herreret, som både går godt til mandeaften eller dagen derpå. Det er en af de opskrifter, som er særlig populær 1. januar, og det er ikke helt uden grund, da det er en ret som vi syntes dulmer hovedpiner!

Du kan se et billede af vikingegryden her.