Croque madame er min favorit. Der skal nemlig spejlæg på. Og jeg elsker æg. Jeg har faktisk oplevet en croque madame, hvor fyldet var krydret kyllingekød i stedet for skinke. Men det synes jeg minder for meget om en clubsandwich. Det smager også godt, men hver ting til sin tid. Så jeg bruger skinke.