Der findes mange forskellige opskrifter på garam masala. Nogle af de mest anvendte krydderier du kan bruge, er kanel, kardemomme, koriander, muskat, nellike, paprika, peber og spidskommen.
Hvis du laver en større portion, så du også har garam masala til næste gang, du skal lave chicken tikka masala, så kan du riste det af på en tør pande, inden du bruger krydderiet i maden og på den måde frigøre duft- og smagsstoffer. Her får du min opskrift på garam masala.
Kom alle ingredienserne i en blender eller morter – en blender er helt klart at foretrække, da det er mange ting, der skal knuses til pulver. Du kan også bruge en elektrisk kaffekværn.
Blend, stød eller kværn, til du har et ensartet pulver.
Hæld på din færdiglavede garam masala på glas med tætsluttende låg, og opbevar det mørkt og tørt og ikke for varmt. Nøjagtig som alle andre krydderier.