Skyl tomaterne, og skær dem i tern – husk at fjerne det hårde, dér hvor blomsten har siddet.
Hak eller klip den skyllede purløg, og bland det med tomaterne.
Tilsæt hvidvinseddike og chilisauce, og vend det hele rundt, så det bliver blandet godt.
Smag til med salt og peber.
Kom ca. 1 spsk. cremefraiche oven på hver pandekage, og fordel salsaen ovenpå.
Kartoffelpandekager i ovn
Skal du lave mange pandekager, eller vil du lave dem på forhånd og varme dem senere, er ovnen din ven.
Opvarm ovnen til 200° C.
Rør kartoffeldejen som før, og bred klatter ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
Sæt pladen i ovnen, og lad pandekagerne få ca. 10 minutter. Mangler de farve, så giv dem en tur under grillen, men husk at holde øje med dem, så de ikke bliver sorte.