Tomater

Tomater vokser på en urt med det latinske navn Solanum lycopersicum. Planterne dyrkes med tomaterne for øje, der sådan set er bær… eller er de nu også det? Bær tilhører botanisk set kategorien frugt! Men det er nu ikke alle der er helt enige i det statement. I gamle dage i New York (slutningen af 1800-tallet) blev det stadfæstet ved højesteret, at tomater var grøntsager, hvilket i øvrigt muliggjorde man kunne inddrive en højere toldafgift på frugten (eller juridisk set grøntsagen) (læs hele historien ved Gourmethaven her. ) Hvorvidt denne juridiske bestemmelse stadig har sin ret skal vi være svar skyldig, men her på siden betragter vi tomater som bær og dermed en frugt.

Tomatplanten består af stængler og blade, og bladene er dækket med kirtler og hår. Bladene sidder forholdsvist spredt. Når en tomatplante har optaget nok kraft, så begynder den at blomstre. Planten har et ret højt vandbehov fra det kraftige rodsystem, og kan være svær at dyrke indendørs. Tomatplanten skal have temperaturer over 10 grader, og en husmandsregel er, at når man høster radiser så er det tid til at plante tomater. Men med drivhuse så kan disse vilkår manipuleres en del.

Tomater er en af de frugter, der efter min mening er allerbedst i opskrifter. Du kan se vores opskrifter nedenfor:

tomatsuppe

Tomatsuppe

Hvis du slår ordet tomatsuppe op i Wikipedia, finder du ud af at tomatsuppe er en suppe lavet af tomater … Det er der som sådan ikke noget forkert i,

tomatsovs

Tomatsovs

Tomatsovs – Gad vide, hvor mange forskellige sovse og saucer der findes – bare i Danmark – altså til hovedretter. Bearnaise, dild, peber, hollandaise, rødvins, senneps, paprika, champignon, gorgonzola, tun,

gazpacho

Gazpacho

Gazpacho – Der skal nok være nogen, der mener, at suppe skal være varm og ikke egner sig til sommerspise. Jeg er ikke enig! Gazpacho er en vanvittig lækker, kold

shakshuka

Shakshuka

Shakshuka – eller shakshouka – Denne ret er af tunesisk og israelsk afstamning. Jeg ville ønske det var mig der havde fundet på den, for den er genial. Jeg kan spise

tomatsalat

Tomatsalat

Tomatsalat smager skønt til næsten alle stegte retter. Men det er endnu én af de former for tilbehør der er et utal af opskrifter på. Fælles for dem alle er