Æggemuffins med skinke og/eller bacon og ost
Jeg vil helst have ost i mine æggemuffins. Det giver dem en dejlig, svampet konsistens, synes jeg. Men det er selvfølgelig en smagssag. Osten kan godt udelades. Til gengæld kommer jeg ikke bacon i mine muffins. Jeg vil heller have baconen til, så den forbliver lækker, sprød og knasende.
Sværhedsgrad: Nem
Antal: 7-8
Servings: 8 styk
Calories: 50kcal
Foreslået udstyr
- 8 silikone muffinsforme eller en stor bakke med forme
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180° C, varmluft.
- Pisk æg, mælk og evt. revet ost og tørrede krydderurter sammen.
- Knæk den nederste træede ende af aspargesene, blanchér aspargesene, og skær dem i små stykker.
- Skræl guleroden, og riv den, eller skær den i tændstikstykke stave.
- Skær kogt skinke i strimler eller tern.
- Vend asparges, gulerod og skinke i æggemassen.
- Krydr med salt og peber.
- Fordel æggemassen i muffinsforme – evt. smurte eller penslede – men fyld kun ca. 1/3 op.
- Sæt alle æggemuffins i ovnen, og bag dem i ca. 20 minutter, til de er gyldne på toppen og gennembagte.
- Steg imens baconskiverne på en tør pande eller i mikroovnen. Jeg synes, de bliver bedst på en pande.
- Tag muffinene ud af ovnen, læg ½ skive bacon på, og servér.
Noter
Tip: Du kan bruge hvad som helst af grøntsager og/eller kød. Blot skal der helst være ca. 150-175 g fyld til denne portion.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 50kcal | Kulhydrat: 1g | Protein: 4g | Fedt: 3g | Mættet fedt: 1g | Flerumættet fedtsyre: 0.5g | Enkeltumættet fedtsyre: 1g | Transfedtsyre: 0.01g | Kolesterol: 67mg | Natrium: 123mg | Kalium: 87mg | Fiber: 0.4g | Sukker: 1g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 16mg | Jern: 1mg