Asiatisk agurkesalat
Asiatisk agurkesalat smager dejligt frisk og er en anderledes måde at få agurkesalat på i forhold til den almindelig kendte agurkesalat vi danskere normalt spiser. Bevares, den smager også godt, men her får du altså en opskrift på en anderledes agurkesalat.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1-1½ agurk afhængig af størrelse og appetit
- ½ tsk. groft salt
- 2 tsk. sesamfrø
- 2 fed hvidløg
- 1 rød chilipeber
- 1-1½ håndfuld frisk koriander
- 2 tsk. flydende honning
- 2 tsk. sesamolie
- 2 spsk. sojasauce
- 4 tsk. japansk riseddike
- 2 tsk. olivenolie
Sådan gør du
- Skyl agurken, skær den i skæve chunks – først på skrå den ene vej, så på skrå den anden vej – og halvér dem bagefter.
- Giv hvert stykke agurk et hårdt pres – f.eks. med knivskaftet – så de ”smadres”, læg dem i en skål, og bland dem med saltet.
- Lad det trække i 10 minutter.
- Rist imens sesamfrøene, pil hvidløgsfeddene, og hak dem fint.
- Skyl chilipeberen, og hak også den.
- Skyl også korianderen, og riv eller hak den evt. ud i grove stykker.
- Hæld væden fra agurkerne, og bland dem med honning, sesamolie, sojasauce, riseddike, olivenolie og hakket hvidløg.
- Vend det hele godt rundt, og servér med ristede sesamfrø, chilipeber og frisk koriander.