Blomkålstacos
Vegetarisk tacofyld af blomkål, valnødder og champignon, der blendes til riskonsistens, krydres med soja, spidskommen, paprika og chili og ristes gyldent og sprødt i ovnen.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 blomkålshoved
- 100 gram champignoner
- 2,5 dl valnødder
- 1 spsk soja
- 2 tsk spidskommen
- 1 tsk paprika
- ½ tsk stødt chili
- Salt og peber
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Kom champignon og valnødder i en foodprocessor og blend, indtil de har en fin konsistens – de skal have en konsistens, der minder om ris. Overfør til en stor skål og sæt til side.
- Fjern stilk og blade fra blomkålen og blend også den, indtil den er blendet til små, fine stykker. Kom til sidst blomkålen op i skålen med valnødder og champignon.
- Tilsæt soja og krydderier til skålen og rør rundt, indtil krydderierne er godt fordelt.
- Fordel på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i ovnen ca. 45 minutter, indtil massen er gylden og sprød – bag evt. under grill de sidste 10 minutter. Husk at røre undervejs.
- Tag ud af ovnen og smag til med salt og peber.
- Server som fyld i tacoskaller, helt som du ellers ville. Velbekomme!