Halloumi-burger
Vegetarisk burger, hvor bøffen er skiftet ud med grillstegte skiver af halloumi. Samlet med en chilidressing af mayonnaise, sriracha og saltede citroner, avocado, salat og syltede rødløg – klar på 20 minutter.
Servings: 4 stk.
Ingredienser
Dressing
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 tsk. sriracha
- ½-1 tsk. finthakkede saltede citroner kan erstattes af fintrevet citronskal
- Salt og peber
Burger
- 4 burgerboller
- ca. 3 spsk. dressing
- 1 avocado
- 200 g halloumi
- 125 g blandet salat eller kålblanding
- Syltede rødløg
Sådan gør du
- Rør mayonnaise, sriracha og finthakkede saltede citroner sammen til en dressing, og smag den til med peber – og salt kun, hvis den mangler det, for halloumien er salt i forvejen.
- Varm burgerbollerne.
- Skær avocadoen over, fjern stenen, tag kødet ud af skrællen, og skær det i skiver.
- Flæk burgerbollerne, og smør dem med dressingen.
- Skær halloumien i skiver på 1-1,5 cm, og dup skiverne tørre med et stykke køkkenrulle.
- Rist skiverne i lidt olie på en grillpande eller på grillen – 2-3 minutter på hver side ved middelhøj til høj varme, til de får indbydende grillstriber.
- Kom salat på underne, derpå halloumi, dernæst avocado, og til sidst syltede rødløg.
- Læg overen på, og servér med det samme, mens osten er varm.
Noter
Tip I: Steg halloumien til allersidst. Den skal spises varm – når den køler af, bliver den fast og gummiagtig. Skiverne skal have 2-3 minutter på hver side ved middelhøj til høj varme, og de må gerne ligge urørt, til de slipper panden af sig selv.
Tip II: De saltede citroner skal laves mindst 14 dage før og er ikke regnet med i tiden. Har du ingen, kan du bruge ½-1 tsk. fintrevet citronskal i dressingen i stedet. Fremgangsmåden til saltede citroner står i artiklen under kortet.
Tip III: Salt ikke resten af burgeren. Halloumi er i sig selv salt (typisk 2-3 g salt pr. 100 g), så smag først dressingen til, når osten er valgt.