Den forfriskende klassiker, Aperol Spritz består af mousserende vin – tit anbefales Prosecco eller Cremant, men billigere varianter kan også sagtens bruges. Der findes mange forskellige varianter af Aperol Spritz. Nogle kommer mindre mousserende vin i og tilsætter så danskvand også, og andre kommer mere Aperol i end vin. Sådan her kan jeg lide min Aperol Spritz.