Sukkerglaserede pekannødder – opskrift
Pekannødder minder meget om valnødder i sit udseende, dog er pekannøddekernerne sædvanligvis lidt smallere. Men smagen er anderledes. Pekannødder er fyldige i smagen, søde og sprøde, hvor valnødden er lidt mere bitter. Men nu til opskriften.
Sværhedsgrad: nem
Servings: 12 personer
Calories: 370kcal
Ingredienser
- 2½ dl sukker
- ¾ tsk. salt
- ½ tsk. stødt kanel
- 1 æggehvide
- 1 spsk. vand
- 500 g pekannøddekerner
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 120° C varmluft.
- Læg bagepapir på to bageplader.
- Bland sukker, salt og stødt kanel, og sæt til side.
- Pisk æggehvide og vand, til det er skummende. Det skal ikke være stiftpisket bare skummende, og så der ikke er mere ”flydende” tilbage.
- Vend nøddekernerne i æggehviden. Grundigt, så æggehviden bliver jævnt fordelt på alle kernerne.
- Vend det herefter over i kanelsukkeret. Vend igen grundigt, så kanelsukkeret bliver ligeligt fordelt på alle nøddekernerne.
- Fordel nu nøddekernerne på bagepladerne, så de ligger i ét lag, lidt spredt fra hinanden.
- Sæt pladerne i ovnen i en time. Vend rundt i nøddekernerne ca. hvert kvarter.
Noter
Tag pladerne ud af ovnen, og lad nøddekerner afkøle, før de sættes til livs.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 370kcal | Kulhydrat: 27g | Protein: 4g | Fedt: 30g | Mættet fedt: 3g | Flerumættet fedtsyre: 9g | Enkeltumættet fedtsyre: 17g | Natrium: 29mg | Kalium: 176mg | Fiber: 4g | Sukker: 22g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 30mg | Jern: 1mg