T-bone-steak
Du kan nok også bruge opskriften her til okse. Dog skal den have mindre tid. Fordi oksekød ikke skal have lige så høj en centrumtemperatur som grisekød. Det tricky ved at stege en T-bone-steak af gris er ikke at stege mørbraddelen for meget. For mørbraden skal ikke have lige så lang tid som kamfileten. Evt. kan du skære mørbraden fra, når den er færdig, og holde den varm hvis du vil være på den helt sikre side.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 2 stk. krogmodnet T-bone af gris – af ca. 450 g hver
- Olivenolie
- Smør
- Evt. valgfrit krydderi eller krydderurter
- Salt og peber
Sådan gør du
- Snit fedkanten med en skarp kniv.
- Gnid kødet godt ind i olie, og salt det godt på begge sider.
- Lad steakene hvile i 20 minutters tid på køkkenbordet.
- Varm en pande godt op og kom lidt olie og smør på.
- Tilsæt evt. krydderier eller krydderurter.
- Steg T-bone-steakene ca. 2 minutter på hver side.
- Tag kødet af panden, og lad det hvile i ca. 4 minutter.
- Steg nu kødet igen ca. 3 minutter på hver side ved moderat varme.
- Lad steakene hvile i ca. 8 minutter.
- Nu er dine T-bone-steaks færdige og forhåbentligt rosa.
- Skær kødet i skiver, og servér.