Teriyaki kylling
Jeg laver min teriyaki sauce selv og opbevarer den i køleskabet i en flaske med tætsluttende låg. Den kan holde sig utroligt længe. Har du også teriyaki sauce på lager – eller vælger du at købe den færdig – så spring pkt. 1 til pkt. 4 over i ’sådan gør du’.
Servings: 4 personer
Calories: 99kcal
Ingredienser
Ingredienser til teriyaki sauce
- 1½ cm frisk ingefær eller ½ tsk. stødt ingefær
- 2 fed hvidløg
- 1 dl sojasauce eller tamari
- 3 spsk. mirin eller riseddike
- 4 dl vand
- 85 g brun farin
- 1 spsk. sesamolie
- 3 spsk. majsstivelse udrørt i lidt koldt vand
Ingredienser til teriyaki kylling
- 500 g kyllingebrystfilet
- Lidt olie til stegning
- Sesamfrø
- Salt og peber
Sådan gør du
- Skræl og hak ingefæren fint, hvis du bruger frisk ingefær – hakning kan foregå i minihakker.
- Pil hvidløgsfeddene, og hak dem fint – evt. også i minihakker.
- Kom alle ingredienserne undtagen majsstivelsen i en gryde, og bring det i kog.
- Jævn med majsstivelsen, og lad det koge videre i 7-8 minutter.
- Skær kyllingekødet i brede strimler.
- Bland kyllingestrimler og 2-2½ dl teriyaki sauce sammen i en skål, og sæt det til side i et kvarters tid.
- Varm lidt olie på en stegepande – evt. sesamolie – og steg kyllingekødet på alle sider.
- Steg til kødet er gennemstegt – uden at blive tørt – og flot i farven.
- Drys med sesamfrø, og servér med resten af teriyaki saucen.
Noter
Tip I: Du kan kommet hakket chili i din teriyaki sauce, hvis du vil have lidt mere varme i den.
Tip II: Du kan også bruge kyllingelår eller -vinger til teriyaki kylling. Lårene skal dog have væsentligt længere tid, og det kan være en god idé at både lår og vinger tilberedes i ovnen i stedet for i stegepande. Dels fordi det kan være svært at få lårene gennemstegte på panden, uden at de branker, og dels fordi vingerne kan være svære at få brune på alle sider og i alle kringelkroge.
Tip II: Du kan også bruge kyllingelår eller -vinger til teriyaki kylling. Lårene skal dog have væsentligt længere tid, og det kan være en god idé at både lår og vinger tilberedes i ovnen i stedet for i stegepande. Dels fordi det kan være svært at få lårene gennemstegte på panden, uden at de branker, og dels fordi vingerne kan være svære at få brune på alle sider og i alle kringelkroge.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 99kcal | Kulhydrat: 22g | Protein: 3g | Fedt: 0.3g | Mættet fedt: 0.04g | Flerumættet fedtsyre: 0.1g | Enkeltumættet fedtsyre: 0.1g | Natrium: 1408mg | Kalium: 85mg | Fiber: 0.2g | Sukker: 21g | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 27mg | Jern: 1mg