Vodka pasta
Skal det gå stærkt en dag, og skal det være nemt? Det opfylder denne pastaret. Især hvis du allerede har alle ingredienserne. Samtidig med er smagen helt perfekt. Selvom det måske lyder lidt mærkeligt at hælde vodka over pasta. Men det giver en helt unik smag og fremhæver aromaerne. Samtidig gør det saucen mere blød og cremet. Prøv selv. Og husk, at alkoholen fordamper, så retten er stadig børnevenlig.
Servings: 4 personer
Calories: 580kcal
Ingredienser
- 1 løg
- 1 tsk. olivenolie
- ½ dl vodka
- 1 ds flåede tomater eller hakkede tomater
- 1 spsk. tomatpuré
- 400 g pastapenne
- 1½ dl piskefløde
- 40 g revet parmesan
- Lidt grønt til servering – f.eks. bredbladet persille rucolasalat, koriander eller lignende
- Salt og peber
Sådan gør du
- Pil løget, hak det fint, og sautér det ved middel til høj varme i olien, til det er klart og blødt.
- Skru op for varmen, tilsæt vodka, og lad det koge ned i 20-30 sekunder.
- Tilsæt tomater og tomatpuré, og skru ned for varmen.
- Lad det hele simre uden låg, til det får en cremet konsistens.
- Kog imens pastapennene efter anvisningen på pakken.
- Tilsæt fløde til pastasaucen, vend det godt rundt, og bring det i kog.
- Tilsæt 25 g revet parmesan – gem resten til servering – og smag til med salt og peber.
- Servér varmt med den sidste parmesan og lidt grønt på toppen.
Næringsindhold pr. servering
Kalorier: 580kcal | Kulhydrat: 79g | Protein: 18g | Fedt: 18g | Mættet fedt: 11g | Flerumættet fedtsyre: 1g | Enkeltumættet fedtsyre: 5g | Kolesterol: 49mg | Natrium: 178mg | Kalium: 310mg | Fiber: 4g | Sukker: 5g | Vitamin C: 2mg | Calcium: 171mg | Jern: 1mg